高尿酸和痛风患者可以放心吃哪些食物?

strong>其实这个问题挺复杂,但是也简单!复杂在食物的品种是如此多种多样,怎么可能做到事无巨细的告诉患者哪儿种该吃,哪儿种绝对不该吃呢?简单在其实对于高尿酸和痛风的患者来说,只要有几大类的食材尽量不要摄入,其实其它很多食材,只要掌握量和烹饪方法,其实也是可以放心食用的,我们今天来聊一聊这个问题!

1.焯水降低其嘌呤含量等级

7、其它。蘑菇、金针菇等一些菌菇类、酱类、蜂蜜均属于低嘌呤饮食,可以放心的吃。

高尿酸血症、痛风目前正呈“高流行、年轻化”的趋势,这和我们的饮食习惯密不可分。

2、大部分水果均属于低嘌呤饮食,可以放心的吃。

虽然食物本身的特质决定了它适不适合高尿酸血症、痛风人群食用,但正确或错误的食材处理方式、烹饪方法也会改变食物的特质。

油脂是身体内热量的重要来源,也是构成组织的重要成分之一。但为了促进尿酸的正常排泄,建议摄入中等量或较低量的脂肪为好,高脂饮食会抑制尿酸排泄。摄入的脂肪应以植物油为主,如大豆油、花生油、橄榄油等,远离猪油、牛油。

尿酸的排泄:肠道:约1/3 (肠道内的细菌分解);细胞内分解:少量(2%)(白细胞内的过氧化物酶将尿酸降解为尿素氮和二氧化碳);肾脏:最主要,约2/3(经肾小球滤过、近端肾小管重吸收、分泌和分泌后再吸收,未吸收部分从尿液中排出)。

高尿酸和痛风患者可以放心吃哪些食物?

一、可吃的低嘌呤食物

5、油脂类及其它:花生、腰果、芝麻、栗子、莲子、杏仁。

许多朋友经常会纳闷:食物嘌呤含量表上,嘌呤含量较高的黄豆、绿豆、豆腐、香菇、海带、紫菜、芦笋等,是否是需要注意的嘌呤来源?

1、豆类及蔬菜类:黄豆、扁豆、紫菜、香菇。

一方面会加快、增加人体中嘌呤的合成速度,使嘌呤产量增加,继而血尿酸浓度升高;另一方面,酒精代谢会生成乳酸,特别是醉酒时大量产生的乳酸能够抑制肾小管分泌尿酸,从而使尿酸排出减少。

除开杏仁、栗子、花生、干葵花籽,其余水果及干果均属低嘌呤食物。

佐料类

3. 蔬菜类,大部分的绿色蔬菜嘌呤值都很低,但紫菜、豆类和香菇的嘌呤高尽量不要食用。可选择以下低嘌呤的蔬菜:白菜,苦瓜,南瓜,丝瓜,冬瓜,西红柿,洋葱,马铃薯,姜,葫芦,青椒,苋菜,芋头,白萝卜,红萝卜,芹菜,芥菜,菠菜,黄瓜

1、主食类:米(大米、玉米、小米、糯米等)、麦(大麦、小麦、燕麦、荠麦、麦片等)、面类制品(精白粉、富强粉、面条、玉米面、馒头、面包、饼干、蛋糕)、苏打饼干、黄油小点心、淀粉、高粱、通心粉、马铃薯、甘薯、山芋、冬粉、荸荠等。

我们就拿以前不让患者吃的鱼类来说,通常情况下医生都会告诉患者,海鲜不要吃,那么很多患者认为海鱼那肯定是海鲜,就不应该吃一口。但是海鱼当中含有丰富的维生素d,还有很多对于心脑血管非常有用的营养成分,就比如Omega3脂肪酸,而海鱼当中的鲑鱼、比目鱼、三文鱼以及金枪鱼等等虽然含有一定的嘌呤,但是只要控制住量,控制在二两左右的范围,是不会增加痛风发作的风险的!而且只要注意摄入的频次,不要每天都吃,适当的调整自己的饮食结构,是完全可以达到营养配比合理,同时不影响自己身体的目标的。

最新的研究表示:补充足量的维生素C可以减少痛风发作的次数,还可以提高免疫力。

三、盐、油脂、果糖影响尿酸排泄

4、最后要说的是豆制品,很多朋友认为豆类中嘌呤含量相对较高,就连豆制品都不敢吃了,实际上,豆腐、豆浆等豆制品,由于含有大量的水,其中含有的嘌呤含量并不高,而且也是能够为身体补充优质蛋白的重要来源,所以说,对于豆制品,只要不是高嘌呤的豆制品,也都是可以放心食用的。研究还发现,大豆中富含的植物蛋白,对于高尿酸没有负面影响,反而有加强促进高尿酸排泄的作用,因此,对于豆制品来说,只要科学合理的吃,也是没有问题的。

3、蛋白质可根据体重,按照比例摄取,1公斤体重应摄取0.8克至1克的蛋白质,并以牛奶、鸡蛋为主。如是瘦肉、鸡鸭肉等,应该煮沸后去汤食用,避免吃炖肉或卤肉。

随着饮食的改变,很多人的尿酸都在逐渐升高,很多人都有高尿酸血症,而且近几年尿酸高的患者越来越年轻,新闻总有报道,某某大学生脚趾疼痛发现是痛风。

什么是高尿酸血症?

另外对于食材的烹饪方法也非常的重要,油炸的方法就一定要尽力避免,食材经过油炸以后嘌呤会有巨量的升高。对于鱼类来讲,水煮或者是烤制,是比较适合的方法。

2、高果糖食物:高果糖食物摄入后,在体内代谢时会消耗大量的三磷酸腺苷,继而增加了嘌呤代谢的原材料的产生;并且果糖也可导致胰岛素抵抗,间接导致血尿酸的排泄减少,引起血尿酸水平升高,诱发痛风发作,所以大家应尽量少吃高果糖水果、糖浆、蜂蜜、奶油、巧克力、西式糕点等,少饮果汁、可乐等高果糖饮料。

3、含酒精食物:酒精在体内一方面会直接抑制肾脏对尿酸的排出,另一方面又会增加乳酸的产生,继而减少肾小管对尿酸的排出,加之一些酒类,如啤酒和黄酒,在发酵过程中会产生大量的嘌呤化合物,这些因素的综合作用,都会增加尿酸的含量,有诱发痛风发生的风险,所以建议大家应尽量不饮酒,特别应避免饮啤酒和黄酒,难以戒酒者可适当饮红酒。

赵素华 国家二级公共营养师/高级面点师/大连市营养学会理事/大连衡膳营养学院首席讲师/

5、大量喝水,每天应该喝水2000ml全3000ml,促进尿酸排除。

对合并高血压病、心脏病、肾损害者应限制盐的摄入,过量的盐摄入会加重肾脏负担,影响尿酸排泄。每日以不超过6g为宜,一般控制在2~5g。

至于豆制品,除非是痛风急性发作期,也是可以适当食用的。

3.部分草酸含量高的蔬菜应焯水后食用

同理,吃火锅时锅底中反复、大量煮肉,嘌呤溶进了锅底中,就算你吃火锅只吃素菜,那么也会通过锅底汤汁被动吃掉不少的嘌呤。

1、几乎所有的主食,包括面食,米饭等,其嘌呤含量都很低,不会增加尿酸升高的风险,都是可以放心食用的,需要指出的是,精米白面等食物,热量偏高,摄入过多容易造成身体的能量过剩,而造成代谢负担,进而可能会对尿酸代谢形成影响,特别是有肥胖情况的高尿酸朋友,如果能够搭配谷物杂粮来选择主食,对于高尿酸的调理控制,体重的健康减肥,都是很好的选择。

4、少吃脂肪,因脂肪可减少尿酸排出。痛风并发高脂血症者,脂肪摄取应控制在总热量的20%至25%以内。

一、高嘌呤食物增加尿酸生成

良好的饮食习惯对于高尿酸血症和痛风患者病情控制十分重要,建议大家在日常生活中应尽量少吃高嘌呤、高果糖和含酒精的食物,以免引起血尿酸水平升高,诱发痛风发作,不利于病情控制,影响生活质量。

除开蘑菇、四季豆、油菜、大蒜、大葱、笋干、金针菇、海带、绿豆芽、黄豆芽、香菇、紫菜、芦笋、豆苗菜,其余蔬菜均属低嘌呤食物。

水果干果类

乔医生认为,不仅是高尿酸和痛风,还有许多需要进行饮食管控的疾病,除了关注食物本身特质以外,烹饪方法、吃法、进食量等也需要注意。

高尿酸血症和痛风患者为什么需要进行饮食控制?

那么,哪些食物属于高嘌呤食物呢?

我是风湿免疫科乔方医生,原四川省人民医院全科医生。整理发布不易!如果您觉得看了有帮助,请帮忙点个关注或点个赞;如果您有不同的观点,也欢迎您在下方留言,大家共同探讨;也可以转给您身边需要的朋友;谢谢!

1、保持理想体重,超重或肥胖就应该减轻体重。不过,减轻体重应循序渐进,否则容易导致酮症或痛风急性发作。

这类富含钾钙镁元素的食物包括:蔬菜(白菜、芹菜、西蓝花、生菜、冬瓜、黄瓜、茄子、萝卜等)、水果(苹果、香蕉、西瓜、猕猴桃等)、牛奶等,也是痛风患者可以放心食用的食物。

食物烹饪方法的须讲究

2、碳水化合物可促进尿酸排出,患者可食用富含碳水化合物的米饭、馒头、面食等。

2.牛奶、奶粉、酸奶纯奶制品,鸡、鸭蛋等蛋类。如有高血糖的应选择无糖纯牛奶、无糖或低糖的酸奶,不建议饮用乳饮料和含果糖高的饮料。

1、豆类及其制品:豆制品(豆腐、豆腐干、乳豆腐、豆奶、豆浆)、干豆类(绿豆、红豆、黑豆、蚕豆)、豆苗、黄豆芽。

高尿酸血症和痛风患者可以正常食用的食物有很多,比如蛋奶类食物,果蔬类食物,谷物类、主食食物,油脂,部分海鲜类,肉类,看起来好像和正常人其实并不差多少。保持自己心态的平衡和乐观有意义的生活方式是很重要的,嘌呤的形成和核苷关系密切,而我们细胞的死亡会生成核苷,合成嘌呤,良好的作息和心态,良好的饮食方式这些都能帮助我们延缓细胞的衰老,其实对痛风是绝对有用的。

低嘌呤食物 (mg/100g):

痛风患者所青睐的大多数肉食嘌呤含量都不低,并且身体对动物蛋白也有需求,所以“戒肉”是不现实也不科学的。

虽然外源性尿酸只占体内尿酸总量的20%,但是如果长期或者大量偏食高嘌呤食物,那么外源性尿酸20%的占比自然会升高。我门诊上偶尔会遇到这样的患者,想着第二天开始治疗了,头一晚再吃顿火锅;结果第二天一测血尿酸800、900,患者还纳闷“我平时血尿酸也就500左右啊?”可见,高嘌呤食物升高血尿酸是非常快速、容易的。

高嘌呤饮食诱发是女性第一位、男性第二位诱发痛风发作的最常见诱因。注意饮食的控制,可以明显减少痛风的发作。

而富含钾钙镁元素的食物在代谢过程中,具有碱化体内环境的作用,有利于已经沉积的尿酸盐重新溶解,有利于尿液溶解更多的尿酸盐,并随之排出体外。

因此痛风患者应尽量避免食用辣椒、花椒、生姜、胡椒、葱、蒜、浓茶、过量咖啡等食物。

对高尿酸血症和痛风有积极作用的食物

而富含维生素的食物便是各种蔬菜、水果,并且大多数蔬菜、水果嘌呤含量低、热量低、含糖低、含脂低,是痛风患者可以放心食用的食物之一。

在过去的诊疗指南中,这些高嘌呤素菜是与肉类一视同仁的;但最新的研究证明:植物性嘌呤相比动物性嘌呤不容易被人体所利用,所以这些高嘌呤素菜是可以忽略其嘌呤指数而正常食用的。

首先是高嘌呤饮食的控制,高嘌呤的食材,我们说过很多次了,主要应该注意的是一些海鲜产品、动物内脏、浓汤等,这些食材,对于有高尿酸问题的朋友来说,确实应该尽量少吃,而如果在痛风急性发作期,则应该注意禁绝该类食物。肉类食物属于中等嘌呤含量,平时适量吃一点也是没有问题的,但要注意不要暴饮暴食,也要注意少喝肉汤。

四、辛辣刺激诱发痛风发作

1、各种蔬菜。青菜、黄瓜、西红柿、茄子、豆芽、菜花等绝大多数蔬菜都是低嘌呤饮食,可以放心大胆的吃。需要提醒的是,紫菜、香菇、扁豆、黄豆等少部分蔬菜含嘌呤高,尽量少吃。多食用新鲜蔬菜是控制痛风的保护因子。

高尿酸血症是指在正常嘌呤饮食状态下非同日两次空腹血尿酸水平男性高于420umol/L,女性高于360umol/L,即称为高尿酸血症。尿酸盐在血液中的饱和浓度为420μmol/L(不分性别),超过此值可引起尿酸盐结晶析出,在关节腔和其他组织中沉积。

而且建议一定要根据医生的指示,决定是否需要用药,该用药的时候就需要用药,结合生活习惯的改变,结合饮食结构的控制,结合科学合理的运动,尽量将自己控制在,既能享受美食又不伤害自己(其实这样的患者是非常多的)!如果您还有其他的疑惑,可以在下方留言,大家共同探讨。

我是坚持用简单语言解释复杂疾病知识的谢新辉,码字不易,如果您赞同我的观点,请帮忙点个关注点个赞吧,谢谢了!

痛风、高尿酸血症是由于人体嘌呤代谢紊乱所引发,长期不良饮食习惯可以在不知不觉中改变嘌呤生成与代谢水平,最终导致血尿酸逐渐升高,尿酸盐沉积于关节、肾脏等处而痛风发作。

所以,饮食管控就是要管住嘌呤高的食物,避免对尿酸代谢有负面影响的食物,有目的地选择对尿酸代谢无副作用、甚至有积极作用的食物。

先排除对影响高尿酸血症、痛风的食物

1、新鲜蔬菜:富含维生素、纤维素和钾,对于血尿酸水平控制很有帮助,建议大家每天进食500g以上,即便是莴笋、菠菜、菜花等嘌呤较高的蔬菜,也可可以进食的,因为植物性嘌呤不同于动物性嘌呤,是人体难以吸收的,对血尿酸水平影响较小。

2、水:多饮水有助于稀释和排出尿酸,建议大家每天饮用2000ml以上,以白水为宜,也可适当饮用苏打水、淡茶水和咖啡。

嘌呤分为内源性嘌呤和外源性嘌呤,内源性嘌呤是自身合成分泌的嘌呤,主要形成在肝脏,而内源性嘌呤是总嘌呤占比的大部分,70%以上,而从食物中摄入的外源性嘌呤占比较小,大概只有三成左右,我们可以很好地控制外源性嘌呤的摄入,但很难控制内源性自身的嘌呤合成,所以为了更好地控制嘌呤最好是配合药物调理+饮食改善来共同调整,另外还应当规律作息,稳定内分泌,保护肝脏健康,这样才能更好地调节痛风/高尿酸血症。所以如果是痛风患者的话不要觉得自己这样不敢吃那也不能吃,即使是嘌呤含量稍微高一点的食物,如果少量吃一点的话,不必有太大的心理负担。

4、蔬菜炎:波菜、笋(冬笋、芦笋、笋干)、豆类(四季豆、青豆、菜豆、就豆、豌豆)、海带、金针、银耳、蘑菇、九层塔、菜花、龙须菜。

3、米、面及其制品(馒头、面包等)、马铃薯、山芋等主食类均属于低嘌呤食物,可以放心的吃。

2.避免油煎炒炸

1、高嘌呤食物:会直接引起血尿酸水平升高,诱发痛风发作,常见的如动物内脏(肝、肾等)、带壳海鲜(牡蛎、龙虾、贝壳等)和肉汤(特别是熬煮时间过久的浓肉汤)等,肉类在食用前可以焯水一下再烹饪。

油煎炒炸的烹饪方式不仅会让食材附加太多的油脂,高温还会破坏食材中诸多的营养物质。比如蛋白质变性,不饱和脂肪酸分解,脂溶性维生素被破坏,从而有损健康。

7、其它:黄油小点心、西红柿酱、花生酱、果酱、酱油、冬瓜糖、蜂蜜。油脂类(瓜子、植物油、黄油、奶油、杏仁、核桃、榛子)、薏苡仁、干果、糖、蜂蜜、海蜇、海藻、动物胶或琼脂制的点心及调味品。

9、限制嘌呤摄入。嘌呤是细胞核中的一种成分, 只要含有细胞的食物就含有嘌呤,动物性食品中嘌呤含量较多。患者禁食内脏、骨髓、海味、发酵食物、豆类等。

高酒精度的白酒副作用偏向于后者,富含鸟嘌呤的啤酒副作用偏向于前者。

多食富含B族维生素和维生素C,能促进组织内的尿酸盐溶解,并通过尿液排泄至体外。

3、肉类与蛋类:鸡蛋、鸭蛋、皮蛋、猪血、鸭血、鸡血、鹅血等。

二、宜限量的中等嘌呤食物

食用盐、米醋、果酱、番茄酱、味精、酱油等。

2、肉类:肝、肠、心、肚、胃、肾、肺、脑、胰、肉脯、浓肉汁、肉馅等。

学会科学的控制量和正确的烹饪方法,学会控制自己的饮食配比,不要因为喜爱吃是哪一样食物就每天吃、天天吃或者是吃很大的量,高尿酸血症以及痛风的患者完全可以既达到享受美食,同时又帮助控制尿酸的目的。

一些对高尿酸血症以及痛风患者非常好的食材

5、最后想说的,可以放心的饮食是“水”,水是生命之源,也是促进尿酸排泄,加强高尿酸控制的重要饮食方面。建议高尿酸患者每天饮水量可以达到2000~3000ml,多饮水多排尿,促进尿酸排泄,减少肾脏沉积尿酸结晶风险,都是非常重要的。高尿酸痛风患者喝水有讲究,一方面不要用饮料替代水,降尿酸喝白开水就挺好,而是要注意少量多次,均匀补水。

鸡蛋、鸭蛋、皮蛋、猪血。

水产类

尿酸的来源:外源性(20%):食物中的核苷酸的分解。内源性(80%):内源性嘌呤合成核酸分解产生。约20%饮食来源核苷酸/核蛋白以及约80%细胞来源核苷酸/核蛋白组成腺嘌呤和鸟嘌呤,再在体内形成核酸。

8、少用强烈刺激的调味品或香料。

对于高尿酸痛风的饮食控制,我们经常会看到一些文章中提示,这不能吃那不能吃,说的好像有了高尿酸问题,就必须要吃糠咽菜一样,但实际上,真正高尿酸痛风患者的健康饮食,应当是在控制嘌呤摄入,以及控制影响尿酸正常代谢饮食的基础上,合理调配营养结构,保证身体的均衡营养摄入,保持好身体的免疫力,才是调整好高尿酸,减少痛风发作几率的真正健康饮食,而绝非是什么有营养就不吃什么那么简单。

高尿酸痛风的朋友,哪些食物可以放心吃?

1.海鲜(海参、海蜇皮除外)

4.高嘌呤蔬菜、豆类、菌类可正常食用

对于痛风和高尿酸血症患者,为了病情的稳定控制,建议大家适当增加以下食物的摄入,主要有:

随着生活水平的逐渐提高和健康意识的逐渐提高,受到痛风高尿酸困扰的朋友也越来越多了。尿酸高了,很多时候痛风也会跟着来,痛风是高尿酸的这种指标异常的一种外在病症表现,而高尿酸问题是导致痛风发作的生理基础。说痛风高尿酸问题是一种“富贵病”,其实一点也不假,很多朋友之所以出现高尿酸痛风的问题,究其原因,与吃的太好,吃的营养过剩,能量摄入过多有着密切的关系,因此,对于高尿酸痛风的朋友们来说,控制好饮食是非常重要的一个方面。

日常应该多饮水,推荐不低于2000ml,加强尿酸排泄。日常还可以多运动,排汗和运动都能加速尿酸代谢,提高体质,也能保持合理体重,稳定血常规,对控制痛风十分有用。

简单来说,高嘌呤食物、酒精、油脂、果糖、辛辣刺激等对尿酸代谢产生副作用的食物尽量少吃;水、维生素、钾钙镁等对尿酸代谢产生积极作用的食物多吃;在食物加工过程中选对适合的加工方式,也可以让食物吃得更安心。

谢邀回答~

高尿酸和痛风患者最需要注意的两个字就是“嘌呤”,因为嘌呤是合成尿酸最主要的物质,如果嘌呤的含量高的话,尿酸合成也较多,而尿酸的量决定了嘌呤的发病率,血液中血尿酸含量较高的话,在流经的时候会容易累积在关节,关节处越积累越多的话会形成尿酸结晶,让关节膨大红肿,还可能有强烈刺痛,这才形成了痛风。所以对于痛风/高尿酸血症的朋友来说,最重要的就是控制嘌呤在体内的含量。

感谢阅读!

7、禁酒,酒精容易使体内乳酸堆积,对尿酸排出有抑制作用,易诱发痛风。

酒精是对尿酸代谢影响最大的食物。酒精在尿酸代谢过程中具有双重伤害。

6、瓜子、核桃、杏仁、植物油、奶油等油脂类均可以吃。

2.动物内脏

痛风的诊断标准其中一项为:血尿酸男性>420毫摩尔每升,女性>350毫摩尔每升可诊断为高尿酸血症。

虽然痛风与遗传有一定的关系,但大多数与饮食也有一定的关系,比酒精可使嘌呤合成原料增加,核酸转换增加以及肾脏尿酸排出减少等均可导致高尿酸血症和痛风。嘌呤原料增加可源于暴饮暴食,酗酒或一次性食用富含嘌呤的食物,如大量进食动物内脏、蟹、鱼、虾等。都可引起痛风性关节炎急性发作。所以对于痛风或高尿酸患者进食要避免高脂肪、高蛋白、高嘌呤食物,不要过度饮酒,以避免这些食物经过消化以后使血中嘌呤成分增加,导致高尿酸水平增高而诱发痛风发作。

上面这两张图几乎涵盖了对于高尿酸血症以及痛风患者比较好的食材。

水(2000毫升以上),姜(控制炎症,急性期可以帮助减轻疼痛,平时可以喝姜茶),维生素c、樱桃(降低痛风发作几率50%),小苏打,柠檬,深绿叶蔬菜,这些食材都是在我们国内比较容易获得,且价格合理的食材!

总结

事实上,对于高尿酸痛风患者来说,饮食上确实要多加注意,有所选择,但可以吃的饮食还是非常多的,做到为身体全面健康补充营养,也是完全能够做到的。高尿酸患者可以放心吃的食物,能想到的,简单的为大家罗列一下——

6、饮料:苏打水、可乐、汽水、矿泉水、茶、果汁、咖啡、巧克力、果冻等。

各位高尿酸血症、痛风朋友可能都比较了解,高尿酸血症与痛风的发病受嘌呤摄入影响较大。各类食物嘌呤含量不等,从含量最低的杏子到含量最高的白带鱼皮,哪些食物可以放心吃,哪些食物不能吃,确实让我们的患者朋友比较头疼。我们规定,每100克食物嘌呤含量超过150mg,为高嘌呤食物;每100克食物嘌呤含量介于25-150mg,为中嘌呤食物;每100克食物嘌呤含量低于25毫克,为低嘌呤食物。禁食高嘌呤食物,适当减少中嘌呤食物的摄入,可有效降低血尿酸水平,减少痛风发病率。由于低嘌呤食物对尿酸的影响非常小,故高尿酸血症及痛风患者可以放心进食。

常见的低嘌呤食物主要包括:

主食类

4. 水果类,水果的嘌呤值基本上都小于10mg/100g,且大部分的嘌呤值低于4 mg/100g,可以放心食用。这类水果要苹果、葡萄、凤梨、西瓜、菠萝、杏子、哈密瓜、枇杷、橘子、桃

2、谷类: 各种精致的谷类食品,如大米或精细加工的玉米面等。例如每100克麦片嘌呤为24.4毫克,糙米22.4毫克、大米18.1毫克,面粉11.1毫克,玉米9.4毫克等。这些谷物在日常可放心的吃。

蔬菜也并不是完全安全放心食用的。高尿酸血症、痛风人群易形成尿酸性泌尿结石或肾结石,同时也会增加其它类型如草酸钙结石的几率。所以富含草酸的蔬菜,如菠菜、苋菜、芹菜、竹笋、洋葱、茭白、空心菜、毛豆等,可选择焯水后食用或避免、减少食用,以避免出现肾结石损害。

总结


在饮食上,高尿酸和痛风患者可以吃食物有哪些呢?

大家看这些图片应该就会明白了,比如牛肉猪肉这些红肉,像虾以及贝类之类的海鲜产品,所有含酒精的饮品,以及大量的盐摄入,都会增加痛风以及高尿酸血症的风险,这几类食材是绝对不要摄入的。另外还有一种饮品也会诱发高尿酸血症以及痛风的发生,那就是碳酸饮料,尤其是含有果糖成分比较大的饮料,因为这些饮品,经过身体的代谢以后会产生酸性物质竞争性抑制尿酸的释放导致痛风的发作。在临床上我们遇到了很多胖小伙,他们平时不喝酒,饮食正常,但是也会发生痛风,追溯病史很多都是由于对于碳酸饮料过于喜爱。另外大量的油脂摄入也会增加高尿酸的风险。

避开了以上的一些高嘌呤食材,尤其是容易诱发高尿酸血症以及痛风发作的食材,其他的食物都可以适量的摄入。

通过上述的饮食介绍,相信大家对于高尿酸痛风患者可以吃的食物,心里应该有个谱了吧,实际上,我们的食材多种多样,只要是不影响尿酸正常代谢的,不刺激尿酸过量产生,也不一致多余尿酸的排泄,嘌呤含量不高的食材,高尿酸痛风的朋友们都是可以放心吃的食材,合理搭配,保持健康营养的全面均衡,才是最重要的。

高尿酸痛风朋友的饮食注意事项

5、水果类:苹果、香蕉、红枣、黑枣、梨、芒果、橘子、橙、柠檬、莲、葡萄、石榴、桃、枇杷、菠萝、桃子、李子、金柑、西瓜、宝瓜、木瓜、乳香瓜、葡萄干、龙.眼十。

6.部分海产品海参、海蜇皮是低嘌呤食物,是海产品里的例外,它们的嘌呤值很低,小于10mg以下可以放心食用。

3、水产类:草鱼、鲤鱼、鳕鱼、比月鱼、鲈鱼、梭鱼、刀鱼、螃蟹、鳗鱼、鳝鱼、香螺、红脍、鲍鱼、鱼丸、鱼翅。

4、鲜牛奶、奶酪、奶粉等各种奶制品,均可以放心的吃。

牛奶1.4,蛋类2-3,蜂蜜1.2,海参4.2,海蜇皮9.3,大米35,小米20,糙米22,香米34,糯米50,面粉7.1,玉米9.4,高粱9.7,面条9.8,淀粉14.8,薏米25,麦片24.4,四季豆23,枸杞31.7,马铃薯3.6,芋头10,红薯19,木薯10,红萝卜13,苦瓜11.3,蘑菇28.4,大葱31,白菜12.6,苹果0.9,葡萄0.9,西瓜1.1,哈密瓜4,橘子4.1,柚子8.4,红枣6,核桃40

长时间的、严格的饮食控制,很有可能出现患者的尿酸并不能控制的非常达标,然而或者却面临着营养、不良情绪改变等很多异常的问题。就比如我们在临床上遇到了很多的患者,他们的饮食几乎已经快达到解放前贫下中农的饮食状态了,每天只喝粥吃咸菜,尿酸还能达到800,吃药都很难降下去,患者因为尿酸控制的不理想以及痛风的发作,会出现明显的情绪改变,而是因为长时间的饮食摄入量不足,导致患者出现无力、消瘦,严重影响患者的日常生活。

2、肉类:鸡肉、鸭肉、鹅肉、鸽肉、鵪鹑、猪肉、猪皮、牛肉、羊肉、狗肉、鹿肉、兔肉。

7. 每日喝水2000ml以上,以促进尿酸排泄

大家都知道,做为高尿酸和痛风的患者,应尽量避免食用海鲜、动物内脏、酒类、果糖饮料等高嘌呤的食物和饮料,管好嘴是控制好尿酸及避免痛风复发的一项重要措施。高尿酸血症和痛风患者有哪些食物可以放心的吃呢?

说完可以放心吃的食物,还是要谈一下一些禁忌和需要注意的饮食问题。

根据嘌呤含量,将食物分为低嘌呤食物(每100g食物含嘌呤<25mg)、中等嘌呤食物(每100g食物含嘌呤25~150mg )和高嘌呤食物(每100g食物含嘌呤150~1000mng)三类。但这只是个原则估计,在临床实践中需按实际情况作必要的调整。

辛辣刺激性的食物,能引起自主神经兴奋,食用后有可能诱使痛风急性发作;另外也会一定程度增加血乳酸,抑制肾脏排泄尿酸。

养成良好的饮食习惯和生活方式,不要暴饮暴食和饥饿,注意控制体重,限制酒精摄入,合理的饮食习惯是预防痛风的做好方法。

健康的血尿酸水平应不高于420umol/L,而这个稳定的血尿酸环境则由“智能”的人体代谢、泌尿系统等负责调节。正常饮食状态下,人体每天产生约750mg尿酸,排泄出500-1000mg尿酸,以使人体内尿酸池总量维持在1200mg左右。

2、奶类:鲜奶、炼乳、奶酪、酸奶、麦乳精、奶粉、冰淇淋等。

10、不宜使用抑制尿酸排出的药物。高嘌呤饮食可使尿酸的合成增加,血尿酸浓度升高,反之低嘌呤饮食可使血尿酸浓度降低。控制饮食后,正常人的血尿酸可降低。

结语:高尿酸和痛风患者主要是因为体内尿酸过高引起的,而尿酸和嘌呤直接相关,所以可以在日常生活中控制嘌呤饮食的摄入,但是也不仅仅控制嘌呤食物的摄入就可以降低尿酸,促进尿酸排泄的药物也是要使用的。

大家好,我是医疗工作者张,是一名执业医师,可以为大家普及一下健康知识,若了解更多,关注我!

但有些地区的朋友喜欢炖的做法,比如东北的铁锅炖大鹅、猪肉炖粉条、乱炖,广州的各种煲汤……在炖的过程中,食材的营养物质可以充分地溶进汤里,喝汤比吃煲汤的食材更营养。但是在这个过程中,动物肉中的嘌呤大量溶解进汤中,特别是喜欢煲汤时间长,将汤浓缩至一小碗、方便喝完不浪费的做法,这一碗浓汤的嘌呤含量更是堪比一颗“嘌呤炸弹”。

通常将每100g嘌呤含量超过125mg的食物称为高嘌呤食物。如果我一个个例举食物,我也说不全,您也不好记。咱只能分类归纳、排除特殊,这样就好辨别食物嘌呤大概的高低水平了。

5.豆制品、牛羊鸡肉、鱼等也要适量摄入。豆制品(豆腐、豆浆)经加工处理后,嘌呤值较原豆大大降低,可以适量食用;牛羊鸡肉为中嘌呤食物,但必须均衡营养补充蛋白质,也是要适量摄入的;鱼虾、螃蟹为海鲜类,但它们嘌呤值在150mg以下,也是可以适当限量摄入的,记住要少量不能贪口,否则尿酸容易升高而诱发痛风。

三、禁忌的高嘌呤食物

对于高尿酸血症和痛风患者,喝水少了一定是有害的,多喝水是一定有明显好处的。只要您非肾功能不全者,那水就是可以放心喝、使劲喝的第一大“食物”。

可能很多痛风患者害怕肉类,其实肉类在自己病情稳定的时候可以正常食用,推荐在50g以内,如果常有痛风发生,应减少禽类食物的摄入量,不多吃肥肉、五花肉,选择精瘦畜肉,控制在一两以内。不喝肉汤,不吃动物内脏,保证低嘌呤饮食。大豆类食物最好不吃,不过大豆类制品可以适量食用,如豆浆、豆腐、豆腐干,它们制作过程嘌呤大幅度稀释,最终嘌呤含量并不高。部分海鲜类食物痛风患者依然是可以吃的,例如海参、海蜇,鳌虾、龙虾类(草虾类不能吃),贝类最好不吃,嘌呤含量都较高,部分鱼类可以吃,部分鱼类不能吃,以下的表格大家可以参考一下,如果分不清鱼种类的话,建议大家可以不吃鱼类。

高尿酸血症的形成原因其实是很复杂的,而饮食对于高尿酸血症到底有多大的贡献,其实也一直是存在着争论的,但是我们可以负责任的说,因为饮食导致高尿酸的可能主要占百分之二十,而占比比较大,将近80%的因素是人们的代谢出现了问题。而且现在也有一些研究表明,植物类的食材对于高尿酸血症以及痛风的患者是相对安全的,而且有研究提示真正导致患者尿酸异常的原因,基因因素占26%左右,而饮食因素仅占1%左右(2018年发表在英国医学杂志的一篇文献研究),可以说也对以往的认识有了一些撼动吧!

5、鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋等各种蛋类特别是蛋清可以放心大胆的吃。

6、少吃盐,每天应该限制在2克至5克以内(5ml 酱油=1g盐)。

1.五谷杂粮类,大部分杂粮类富含膳食纤维且嘌呤低,建议粗细搭配,多吃五谷杂粮,如糙米,高粱,木薯,小米,玉米,面粉,麦片,面条,薏米等。建议不要打粉食用,打粉后冲服比较方便,但这样破坏了植物的膳食纤维影响排便,再者打粉后吸收速度很快,容易导致血糖升高。

牛奶、红薯、土豆、小米、玉米、小麦、淀粉、大米、面条、麦片、燕麦等。

动物肉类

3、水产类:鱼类(鱼皮、鱼卵、鱼干、沙丁鱼、风尾鱼、鲢鱼、带鱼、鲳鱼)、贝壳类(蛤蜊、牡蛎、蛤子、蚝、干贝)、虾类(草虾、金勾虾、小虾、虾米)、海参。(4)其它:酵母粉、各种酒类(尤其是啤酒)。

该如何防治尿酸高?

1、保证饮水: 水可以促使尿酸溶解排出体外,可预防尿酸肾脏结石,每天最低饮水量2000毫升。应该禁酒。不要把也液体都当成水来计算。酒精可以使血乳酸水平增高,而乳酸可抑制肾小管分泌尿酸,使尿酸排泄减少。尤其是啤酒本身含有大量嘌呤,可使病人血尿酸增高。

其实说以上这些主要是为了给大家科普一些现在对于高尿酸血症以及痛风的新研究和新认识,这些新理念也在实践当中得到了进一步的证实,比如上海和新加坡以及日本多地的研究都证明,摄入豆制品以及一些植物类食材并不会增加高尿酸血症以及痛风发作的风险。

了解了以上的知识以后,我们回到高尿酸血症以及痛风患者的饮食控制上来,到底应该怎么吃才好呢?

对于高尿酸血症和痛风人群都尽量严禁摄入的食材有哪儿些?

又比如以前大家都苦口婆心劝痛风患者不要吃的豆腐来讲,其实经过了加工以后,豆制品当中的嘌呤已经大量的被稀释掉了,豆腐的嘌呤含量其实并不高。高尿酸血症以及痛风的患者是完全可以适量的摄入的,但是也一定要注意方法,尽量不要采取油炸或者是与一些贝类同时烹煮的方法。

二、维生素降低痛风发作概率,促进尿酸代谢

一、多喝水,才能保证带走足够的尿酸

除了高嘌呤食材的控制以外,一些饮食会影响尿酸的代谢过程,比如酒精的摄入,再比如高果糖饮食的摄入,都会导致尿酸生成的过多,同时尿酸的排泄还会受到一定的影响,是值得特别注意的两方面饮食,高尿酸痛风患者,建议经过严格限制饮酒或戒酒,同时避免高果糖的摄入。

4、蔬菜类:白菜、卷心菜、莴苣、苋菜、雪里红、茼莴菜、芹菜、芥菜叶、水瓮菜、韭菜、韭黄、蕃茄、茄子、瓜类(黄瓜、冬瓜、丝瓜、南瓜、苦瓜等)萝卜(包括胡萝卜、萝卜干等)、甘蓝、廿蓝菜、葫芦、青椒、洋葱、葱、蒜、蒜头、姜、木耳、榨菜、辣椒、泡菜、咸菜等。

多喝水,食用含水分多的水果和食品,每日所进液体量维持在2000毫升以上,最好能达到3000毫升,以保证尿量,促进尿酸的排出。

高尿酸和痛风患者要控制高嘌呤食物的摄入,合理饮食,可以放心吃的食物主要是低嘌呤类的食物,为保证膳食营养均衡还应适当限量摄入鱼、牛羊肉类。低嘌呤食物是指每100克食物中含嘌呤值小于50mg的食物,饮食上要做到粗细搭配,荤素搭配,多吃新鲜水果和蔬菜。

中华疆土辽阔、地大物博,受益于现代全球化的物流,全球各地美食、食材也逐渐摆上中国超市的货架;加之中国人民的饮食文化也是博大精深,早在清朝便有了高规格的“满汉全席”了。各种食材与烹饪手法的组合,造就了数不清的菜品佳肴。

许多中高嘌呤的肉类,可以通过切块、然后煮一遍,弃掉肉汤的方式烹饪。因为嘌呤易溶于水,切成小块的肉类经过焯水,部分嘌呤流失掉,肉本身的嘌呤就会降低一个等级,高嘌呤变中嘌呤,中嘌呤变低嘌呤,猪肉、牛肉、鸡肉等常用高嘌呤肉类便可适量、放心食用。

三、钾钙镁微量元素改善体内酸性环境,有利于尿酸的溶解和排泄

尿酸在酸性环境中易结晶析出,在碱性环境中容易溶解。

2、大多数的蔬菜水果,也都是可以放心食用的食材。蔬菜水果中富含膳食纤维和维生素,对于促进肠道健康,为身体摄入充足的维生素,是非常重要的食物来源,鼓励高尿酸痛风患者多吃蔬菜水果,但要注意的是,蔬菜中的香菇、芦笋、紫菜、豆苗等中,嘌呤含量相对较高,在吃的时候最好有所选择,适量少吃;在吃水果方面,建议适量吃,直接吃,不要榨汁饮用,即使是鲜榨的水果汁,里面的膳食纤维也会大量丧失,只保留了大量的果糖,反而会促进尿酸的生成,进一步升高尿酸,得不偿失。

蔬菜类

8.蜂蜜是大家喜爱的保健食品,大家喜欢饮蜂蜜水润肺,但高尿酸和痛风是不建议饮用的,蜂蜜含果糖高易诱发痛风。

4、蔬菜、水果类: 除个别如豌豆、黑豆外的蔬菜,大多数的蔬菜和水果都可放心吃。

人们常食用的猪肉、牛肉、鸡肉、兔肉等嘌呤含量本身不低,但为了保证人体正常的蛋白质需要,我们平常是可以适当进食的,并且推荐动物肉水煮、焯水后食用,可过滤掉部分嘌呤。

四川地区喜欢把动物肉以外的可食用食材称为“下水”,比如“猪下水”就包括:猪肚、猪肠、猪肺、猪肝、猪血以及其它内脏等物。在动物身上,除了血(猪血11.8mg/100g)和皮(猪皮29.8mg/100g)嘌呤含量较低外,其余部分、特别是内脏的嘌呤含量都非常高,最好不要食用。

所以,无论是什么啤酒还是白酒或者其它酒,都具有使尿酸生成增加、排泄减少的副作用,可见其危害之大,是痛风者最须禁忌的食物。

海参、桂鱼。

二、酒精严重影响尿酸排泄

海鲜是大家最为熟悉的高嘌呤食物,事实也基本如此。除了海参(4.2mg/100g)与海蜇皮(9.3mg/100g)是两个“出乎意料”的超低嘌呤食物以外,大多数的海鲜嘌呤含量都不低。所以,除了海参和海蜇皮以外,其它海鲜都最好是不要食用。

3、蛋奶类食物,富含优质蛋白和脂溶性的维生素,磷脂等营养成分,是限制肉食、海鲜摄入的饮食结构性,为身体补充蛋白质及健康脂质营养的重要饮食来源,因此,对于高尿酸痛风患者来说,鸡蛋可以吃,牛奶也可以喝,这些都是可以方式食用的食物。

糖类(碳水化合物)是机体主要的供能营养素,也是构成机体组织不可缺少的物质。但果糖这种单糖摄入一定要适量,摄入过多会增加胰腺的负担,产生胰岛素抵抗,胰岛素抵抗会使糖酵解过程和游离脂肪酸代谢过程中血尿酸的生成增加,同时会增加肾脏对尿酸的重吸收,导致尿酸升高。尤其是对于痛风合并糖尿病患者,糖类的摄入更应加以控制。

而过多的嘌呤摄入会增加尿酸生成,像酒精、喝水少、果糖等会限制尿酸排泄;偶尔一次打破尿酸代谢动态平衡的“失控行为”,人体代谢系统还能在后续日子里“加班”纠正回来,但如果长期如此、天天如此,自然会“量变引起质变”。

3、乳类、蛋类等: 牛奶、奶酪、适量的奶油、鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋的嘌呤含量也非常低,日常中可放心吃。

所以个人觉得高尿酸血症以及痛风患者的饮食应该尽量避开不应该吃的,比如前面所说的酒精等食材,其他适当的食材完全可以摄入,只是需要注意量和烹饪的方法

3.浓肉汤

以上就是对于提出问题的解答,其实对于高尿酸和痛风的患者来讲,没有什么食材是最好的,只有什么食材是最适合的,比如像酒精红肉这一类的食材,就尽量不要摄入了。而像三文鱼或者是其他一些植物类的食材,是完全可以适当摄入的,只是需要注意控制量和烹饪的方法。


痛风和高尿酸血症直接相关,两者都属于代谢性疾病,在日常生活中应尽量少吃:

3、其他:每天可饮300ml低脂或脱脂乳类及其制品,每天可吃一个鸡蛋。

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合理饮食,要积极控制外源性食物尿酸的摄入,多喝水,必要时碱化尿液利于尿酸盐结晶溶解,而促进尿酸随尿液排出体外,可有效防止痛风石的形成,预防及减少痛风的发生。

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从上述食物中,我们可以发现主食、水果、蔬菜的嘌呤含量非常低(部分食物除外),高尿酸血症及痛风患者可放心大胆的进食米、面、薯类、水果、蔬菜;肉类、水产的嘌呤含量多偏高,能供高尿酸血症、痛风患者选择的食物屈指可数,尤其是海鲜,几乎都为痛风患者的饮食禁区,需注意控制摄入。

除此之外,高尿酸痛风患者也要注意饮食量的控制,吃的太丰盛,喝酒吃海鲜太多会导致高尿酸,而吃的太多,每天都过量吃饭,导致长期能量过剩,引起胰岛素抵抗,代谢异常,更是引起高尿酸问题的重要原因,高尿酸想要控制好,除了要控制饮食结构,还应该特别注意饮食中能量摄入过剩,肥胖问题的控制。

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高尿酸和痛风患者可以放心吃哪些食物?

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