瑶柱的功效与作用及禁忌是什么?

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瑶柱即江瑶柱,又称干贝,具有滋阴、养血、补肾、调中的功效,对消渴、肾虚尿频、食欲不振等有治疗作用。

本内容由北京大学第一医院 药剂科 副主任药师 赵宁审核

食用瑶柱的禁忌有:①儿童不宜食用瑶柱;②痛风患者及尿酸高者不宜食用瑶柱;③不宜过量食用瑶柱,以免造成消化不良;④对异性蛋白过敏者,需谨慎食用瑶柱。

瑶柱为扇贝科栉孔扇贝属动物栉孔扇贝、华贵栉孔扇贝和花鹊栉孔扇贝的闭壳肌,味甘、咸,性微温。现代研究发现,瑶柱含有甘氨酸、谷氨酸、天冬氨酸、组氨酸、脯氨酸等氨基酸,以及二十碳五烯酸、二十二碳六烯酸等不饱和脂肪酸,具有抗氧化、降血压、降胆固醇、控血糖等作用。此外,干燥综合征患者,也可以经常食用瑶柱。可将瑶柱煮熟或蒸熟食用,一般每日用量为10~25克。

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