如何看待“济南最大的烧烤一条街”马上将被取缔?

在济南干烧烤到一定程度和规模都是赚钱的。至于赚多少,因人而异,但绝不会少。餐饮本来就是个暴利行业,尤其烧烤,酒水和操作简单是两大特点,因此济南这些年别的没发展出来,就烧烤闻名全省甚至全国,但说到底,济南人的夜生活也就剩下这点东西了。

卖冻冻的人有时会把掉落在案板上的冰渣拢起来,让小孩子拿着吃。这时候就是最热闹的时候了,三五个孩子争着抢,发出阵阵欢呼声。没有抢到的会缠着父亲去买,想来这是卖冻冻人所愿吧。

所以,最受欢迎的是街头现售酸梅汤。小摊上的酸梅汤机器,由三个小方盒子组成,透明的,有红色、黄色、粉色、绿色的四种,汤水在盒子里滚动着,盒子的外层上浮现着一层水珠。

有细心的家庭,会从春天就留下一些香椿芽出来,此时会把香椿芽切碎,洒进凉面里。吃起来,面条会增加一份清香感。

最大众化的平民度夏甜点:凉拌西红杮

说到回民小区烧烤一条街,相信你不会陌生!那百分之百是济南的“撸串圣地”呀!

卖冻冻的人,都是用木质“地排车”拉着冻冻走街串巷地叫卖。孩子会缠着家长买,用一个小锤打击冻块,掉落下来的冰块晶莹透明,一分钱、二分钱的买来,用小瓷缸盛着,含到嘴里一小块,瞬间浑身清凉通透。

根据济南市大气污染防治动员大会印发《济南市深入推进“十大行动”加强大气污染治理十大措施》,文件规定济南将“全面治理油烟和烧烤污染”,其中露天烧烤于2017年5月底完成划定禁止烧烤区域,并向社会公布。

也许是吧,就像再过30年,那时候的人们也会回忆现在吃过的烧烤和羊肉串……


济南未来的格局,必然要向现代化和多商务圈方向发展,如果没有打好基础,理清管理标准,那么济南仍将是个大县城,没有任何管理手段能改变这种劣势。

买来一个大西瓜,然后它全部属于你一个人,不需要跟其他人分着吃,想想这件事是多么霸气啊。这就是用勺子挖着吃冰镇西瓜。

挺可怜济南人民的,不论男女,几乎都爱撸串,但这真的就是济南人的爱好么?为了赚钱容易成本低,济南过去可说是上下一致,不管脸面的到处撂摊子、盖棚子,只要有个旮旯就弄个小买卖,管理者习以为常,老百姓习以为常,还有很多既得利益者声称这叫“以人为本”。在我看来,济南这种发展观就是山东电视台的风格,土!没有大局观和现代城市观念,典型的小农意识,赚到钱再说,管你省会不省会,然后一股脑把责任推卸给所谓胶东帮。

据了解,回民小区改造后,这一片区将变成下面高大上的片区!

为什么烤串在济南如此受欢迎?大约跟它便宜,味重,随性等等有关。如今吃烤串不方便了,济南人的夜生活就更少了一个乐趣,好在这个夏天就要过去了。但是,生活就是用来改变的,如果不变怎么会有新的发现?

不过这种状况马上就要改善了,今天“回民小区烧烤一条街”局部已开拆,明天将开始全面拆除!

如果你有什么意见和想法请点击下方的留言。或者点个赞,转发一下,让朋友分享本文。)

在老济南人的家里,多数人家都会准备一个大瓷缸子,通常是印着“语录”的,烧开水后把水倒进去,放凉了然后盖好留着喝。或者心急的人,会用盆接来凉凉的自来水,把缸子放进去,一会儿也就会变凉了。

有些节俭的人家,还会把那些吃完了的、厚厚的西瓜皮留起来,做饭的时候,把最外面的硬皮切掉,留下内瓤用来炒菜吃。


最惊悚的度夏饮食:喝活的

什么叫“喝活的”?为什么把它称之为——最惊悚?原因很简单,就是放在现在来看,这根本就是想也不敢想的一种饮食。

那时候,街头上这种卖酸梅汤的小摊,一般占据着马路边最热闹的地段,生意火爆。其实现在想想,那些所谓的酸梅汤根本就是各种添加剂调制的,但人们30年前就是爱喝。

便宜解渴的度夏饮食:汽水

那时候,很多的国营企业都能自制冰棍,而且作为一种福利给职工发放。有的家庭会用一个搪瓷盆端一盆冰棍回家,全家人围在一起全部吃掉,因为没有冰箱,根本不可能长时间保存着。

夏天,济南马路边上人气最高的摊点就是:冰糕摊。这里除了卖冰糕,就是卖各种汽水。

建议正确引导吧,加装设备,加强检查,别搞动不动就关闭这样看似一劳永逸的事。

我是这样看待的,根椐济南市天气污染防治动员大会印发《济南市深入推进十大行动,加强大气污染十大措施》,文件规定

在老济南印象中,吃上面济南除了油璇儿甜沫儿把子肉,还有让人垂涎欲滴欲罢不能的烧烤。

活的,指的是蝌蚪。喝活的,就是把活蝌蚪喝下肚里去。这是30年前济南人独步全国的一种饮食。

夜市里面的大排档,烧烤多了去了,不是说盘活经济吗?之前东部两个夜市,去了不是套圈就是大排档烧烤,很多地方下半夜出来的烧烤,小吃车不都这样。

虽然负有撸串盛名,可提起这里好多人也是爱恨交加!

散装啤酒是装在一个类似冰箱的柜子里的,只有一个阀门,先要放一会儿气,然后就可以接啤酒了。讲究的人家会拎着暖水壶去打散啤酒,一般情况下,大家都是用塑料袋盛着,外面再套上一个袋子以防止破损。

售卖散装啤酒的那个柜子,有一人多高,白色的,多数情况下只有下午才会出现一辆啤酒厂的灌装车,用一根长长管子和这个柜子相连。不一会儿,柜子里就有啤酒了。此时,买啤酒的队伍已经排了很长。

酸梅汤可以自制,那时候商店里有专门的酸梅粉卖,有条件的家庭买回去,用清水冲泡着喝。但在冰箱并不普及的年代里,自制酸梅汤多数情况下都不可能是冰的。

一是采自大明湖的湖水。大明湖的水是济南四大泉群的泉水汇集而成,水质清洌,那时候也没有太多工业污染,水质安全性极高。工人们在冬天时把封冻的冰块凿下来堆放到冰窖里,夏天时会拿出来制作冰饮,供游客饮用。有时候,也拉着冻冻到街上叫卖。

在那个年代里,济南人的生活水平普遍不高,买不起太贵的度夏饮品,凉白开就成了众多家庭的首选。

这是对环境的一大贡献

第二是来自几处冷库。济南的冷库主要分布在天桥区,那里曾是济南的农业生产区。冷库里常年会有冻块,用来对外运和内运的农副产品进行保鲜。工人同样会拉着冻冻去沿街叫卖。

老少皆宜的度夏饮食:酸梅汤

济南将全面治理油烟和和烧烤污染,

30年前济南盛夏时兴喝活的

济南人通常把冰棍叫冰糕。那时候,商贩会骑着一辆大链盒的28自行车,后座很大,放着一个白色木头箱子,上写着“冰糕”两个字。

为保证清凉,西红杮买来后通常用凉水“镇”上一会儿。一般情况下,会使用白砂糖,直接洒在切成花瓣形的西红杮上。

老话常说,人的胃是有记忆的。

按老济南的说法,喝活的可以排毒,明目,消暑。也许有人会痛斥老济南人的愚昧了,其实蝌蚪的药用价值在《本草纲目》中有记载:“不生疮,亦解毒之意也”。相关的医学药典还称:“蝌蚪清热解毒。主治热毒疮肿、流行性腮腺炎、水火烫伤”等等。

冻冻是啥?这是济南的方言。冻冻——济南话里是说冬天上冻后的水。

烤串这东西不是济南土生土长的,据说是上世纪八十年代中期引进来的,最早的烤串聚集区是经一纬九,泉城路四海香门口和汇泉楼等地。

在济南,吃烧烤是门艺术,不能叫烧烤,而是得叫撸串;在济南,烧烤和扎啤之间永远夹着一盘花生、一盆大梁骨、一盘毛豆。光着膀子撸着串儿,拎瓶啤酒对嘴吹。是济南撸串的传统。羊肉串、心管、板筋、红腰、马步鱼、蒜瓣肉、烤翅尖、烤韭菜、烤金针菇、烤土豆片、烤辣椒……当这些名字出现在老济南的脑子里,那记忆中的味道就慢慢被唤醒。晚上,各色人群集中在烧烤摊上,三五好友在马扎子上一坐,夜间撸串的故事就此上演。

济南市城市管理部门为了改善城市居民的生活环境,多年来,下大力气取缔整治路边烧烤摊,火爆一时的路边烧烤逐渐从济南人的生活里消失了,不过老济南们也不要太担心,虽然露天烧烤被禁止,但可不是烧烤被禁止,转为室内烧烤并安装油烟净化设备的烧烤店,大家依然能够相约撸串。干净又卫生吃起来更开心。

济南大黄瓜的根部多有些发涩,所以人们都是用手拿捏着根部,从粗大的顶部开始吃。咯吱、咯吱地吃下去,解渴又消暑。

最经济的度夏饮食:凉开水

想想老济南人的夏天,那些曾经时兴的美味饮食,回忆中增加了些许感叹。

油烟和烧烤污染,是为了人民的生命健康财产安全,我是这样看待的。

随着拆违的进展,可以肯定的是,将会有越来越多的什么什么一条街被取缔。济南最大的烧烤一条街被取缔,有人有遗憾,有人高兴,还有人害愁今后去哪里吃烤串。

绿豆汤是老济南家庭里最常见的度夏饮食。用一口小锅煮上,凉水下豆,锅烧开后用小火慢慢煮,等着绿豆“开了花”,汤水也变得绿莹莹的,然后端下锅来,放晾了就可以喝了。

也有的家庭会把烧开的水,专门倒进一个不再保暖的暖水壶里,经过一夜后就会变凉,然后就成了一家人经常饮用的度夏凉开水。

最奢侈的度夏饮食:散装啤酒

那时候的济南有两大知名啤酒生产厂家:济南啤酒厂、白马山啤酒厂。前者生产趵突泉啤酒,后者生产北冰洋啤酒。而且,两家企业还生产大量的散装啤酒。

磊磊烧烤、老马家烧烤、鑫鑫烧烤……老济南人就不用说了,只要在济南待过,谁没去过回民小区烧烤一条街吃过烧烤撸过串呀!

最受欢迎的汽水有北冰洋、红山楂啥的。它们通常是放在冰柜里的,拿出来握在手里,一股凉气马上传遍全身,咕咚咚几口喝下去,那个爽劲甭提了。

最常见的度夏饮食:大冰棍

爱,是因为好吃的应有尽有!恨,自然就避不开脏乱差的问题!

生意**时,饮虎池街两侧道路被烧烤炉填满,自行车都要绕着走。

老旧小区变身高楼林立,高端大气的商务广场,与绿地普利中心等商务楼宇一道,成为地区经济新的增长极,其中居住环境提升不是一点半点。

冰棍多数是全冰的,后来出了绿豆的、红小豆的,价格也从一二分逐步提升到一二角。

时间过得真快,济南人度夏的方式在改变,吃的喝的……都不一样了。烧烤啊,羊肉串啊等等,这些都成了度夏的饮食主旋律,似乎没有这个就丢了点儿什么。

孩子们最喜欢的,是凉拌西红杮时留在盘底的那口汤水,味道香香、甜甜的,还有一丝清凉,砂糖的感觉还有一丝砂感……这是多少济南孩子的童年美好记忆呢?

是蔬菜也是水果的度夏饮食:大黄瓜

这些汽水一般都是瓶装的,要现场喝,喝完了把瓶子留给小摊。当然,也可以带走,但是通常要多交一角钱。对于售价只有三角钱的汽水来说,这一角钱的瓶子钱显得就太贵了,所以多数人都选择在摊前直接喝,喝完把瓶子还给商摊。

今天上午9点,济南市中区杆石桥街道联合多部门出动200余人,开拆胜利大街小吃街、回民小区!

拆建这件事,我们不去过多评论,但我们是真的少了一个一起撸串,回忆青春的地方啊。再也回去不的从前。

济南最大烧烤街真是济南或是全国最出名的一条街。他出名不在烧烤而是在现在法制国家内有一些人公开在马路中间盖房子盖楼开饭店,把一个很有特色的民族小区搞的象迷魂阵,每到夏天,整夜喧嚣,酗酒打架的事情天天发生,油烟呛死人。最可怕的事,谁都不敢管,有的大店老板养着一群专业看场子的人,稍不留神就会鲜血洒地,场面吓人!我希望济南有特色,但是,这种特色还是不要为好!因为我就是这个小区的居民!现在,通过治理改造,小区卫生大变,环境变好,居民高兴。希望今后小区变的更新更好看环境更迷人!!!

按老济南人的说法,绿豆汤有清热解毒、止渴消暑的作用,有条件的家庭还会在煮制过程中加入冰糖,懂点儿中医的家庭,也会从药店里买点儿金银花加上。

老济南度夏最爱吃的晚餐:麻酱凉面

(本文为指动济南原创内容,已授权今日头条、百家号、微信公众号、企鹅号、搜狐号、大鱼号、网易号同步更新,其他网站和自媒体平台未经授权,禁止转载!

夏天里哪里会来的冻冻呢?多数人都会觉得很神奇。据说,冻冻主要来自两个渠道:

然后,调一大碗卤子来,卤子里通常有萝卜丝、黄瓜丝、绿豆芽、蒜泥等,当然最重要的是要有芝麻酱。调拌到一起,盛上面条,吃起来清清凉凉的,好不痛快。

劳累一天下班回家,济南人那时候会自己动手做上一碗麻酱凉面。把面条在锅里煮熟,用凉水“拔一拔”(济南话:过水后使面条变凉)。

我们都得习惯更文明和有秩序的生活,放浪形骸不是城市发展的选择。

通常情况下,商贩会把蝌蚪捉来,放在盆里,然后推着车沿街叫卖:喝活的啦,喝活的啦。有人买的时候,三五分钱一碗,把蝌蚪放进碗里,清凉的水,倒进醋去,然后购买者几口把水和蝌蚪都喝下去。

济南的人文气息已经没有了。原来每当来外地的朋友,游玩大明湖,都会带去王府池子看看老大爷们跳水,黑虎泉泉去看看老大爷打水,晚上再去回民小区撸个串,风景人文都有了,朋友们都说济南生活滋。现在好了王府池子不能游泳了,黑虎泉能接水了,回民小区没有了。弄了个破夜市跟农村大集似的,朋友来济南我都说济南没夜市,丢人。你说一手好牌你们打的是啥,我不敢代替全济南市民,但是我非常不满意。

随着传统的回归,老的生活方式又出现了。现在就让我们盘点一下,济南人在没有烤串的时候是如何度夏的。

2017年5月底完成划定禁止烧烤区域,并向社会公布。作为济南最大的规模一条街,祝甸路烧烤一条街。取缔是为了治理

街边的烧烤摊成为了济南夜市文化之一,但是它们也带来了诸多的问题,路边烧烤摊对城市卫生影响极大,半夜收摊的烧烤摊在城市卫生方面造成的污染是极大的,烧烤时冒出的浓烟经常困扰附近的居民、有些路边摊最晚都是在日出的时候收摊,大声喧哗的客人们此起彼伏、烧烤带来的呛鼻气味,某些无良商家在食品安全上无所顾忌,绝大多数的露天烧烤都是占道经营,阻塞交通,威胁交通安全让周边小区居民苦不堪言。

箱子是上翻盖的,里面有一层白色的厚棉布盖着,掀开后下面就是一层层码放整齐的冰棍。一分钱、二分钱一支,冰冰的,凉凉的。

济南第一种价格上5角钱的是一种叫“雪人”的冰棍,大约是上世纪80年代末出来的。能买“雪人”吃的,多数是生活条件比较好的家庭,一般家庭还是习惯吃那种便宜的大冰棍。

妈妈最爱做的度夏饮食:绿豆汤

凉拌西红杮便宜实惠,最重要的是加糖后,就成了一道度夏的甜点。那时候的西红杮并非产自大棚,用来凉拌的西红杮多数都要“起砂”(济南话:完全熟透的意思),这样吃起来就更加香甜。

尤其是已经起砂的西瓜,一切两半,在冰箱里冰镇好了,凉凉的,端出来用勺子一块块地挖起来,放进嘴里……这样的感觉只有吃过的人才知道。

夏天里便宜的蔬菜很多,但是济南人最爱吃的还是大黄瓜。翠绿的大黄瓜买来后,用清水浸泡,会变得清凉许多,整根的放在盘子里,任由孩子们拿来吃,就当是一种水果了。

那时候,孩子们最不喜欢的事情就是:回到家后,妈妈逼着自己喝一碗没滋没味的绿豆汤。当然,有的妈妈会在汤里加一勺冰糖,孩子就会稍微喜欢些。

有经验的人家,会选择下午四五点去打酒,因为那时候啤酒刚刚拉来,比较清凉,喝起来的口感更好。到了晚上七八点钟才打啤酒来喝,口感上会大打折扣。

年轻人最爱的度夏饮食:用勺子挖吃冰镇西瓜

5分钱一杯,当场喝下,杯子再还给小摊。入口冰凉,酸酸甜甜的,尤其是满身大汗的情况下,喝下去立刻暑气消除。

这个东西确实有需求有市场,能挣钱,你去环联问问哪个不挣钱。

除去道路拥堵、占道经营以外,还存在环境脏乱差,消防隐患突出,私搭乱建等问题。

据说,济南商贩喝活的所用清水,多取自黑虎泉等名泉,所用蝌蚪也捉自护城河、大明湖等处。

最受孩子欢迎的度夏饮食:吃冻冻

烧烤绝对是Pm 2.5的重污染源,必须重视。烧烤街取缔是好事,但也可以改成室内的。采用超级大棚,将一条街全部封闭起来,集中排烟,并且在排烟管路上加装油烟净化装置。这样,既保留了烧烤小吃一条街,又很好的解决了烧烤污染问题。

展开阅读全文

刘德华,张国荣,郑伊健,张卫健,古天乐哪个最帅?

上一篇

有哪些民间传说、古怪故事、奇闻异事?

下一篇

你也可能喜欢

插入图片
如何看待“济南最大的烧烤一条街”马上将被取缔?

长按储存图像,分享给朋友