醋泡花生有什么神奇的功效和作用?

在外面吃饭的时候,总是喜欢点一碟小菜,而点的次数最多的可能是醋泡花生了。这个小菜看起来很简单,其实是越吃越有味,而且还是一种养生的食疗方。这个小菜酸爽可口,风味独特,能够增进食欲、促进消化,颇受人们喜爱。

花生米可使人体肝内胆固醇分解为胆汁酸,使其排泄增强,其含有人体所需要的不饱和脂肪酸,但脂类含量高、热量大、有油腻感。而醋中的多种有机酸恰好解腻生香,而且具有增进食欲、促进消化、杀菌等功效,因此醋泡花生可降低血压,软化血管,减少胆固醇的堆积。

  

花生浸醋的功效与作用是什么

花生,是最普通的食物,主要成分就是脂肪与蛋白质等及其它维生素、微量元素。醋,也是一种最普通的食醋了,主要成分就是醋酸与水。

能让你多吃一碗饭

花生浸醋具体功效如下:

  1. 保护血管:花生中富含脂肪不饱和脂肪酸,有很好的降低胆固醇的作用, 对于预防动脉粥样硬化、高血压和冠心病等疾病十分有益。同时,醋可以防止胆固醇类在血管壁沉积的功效。
  1. 阻止血栓形成:醋泡花生对保护血管壁、阻止血栓形成有较好的作用。花生浸醋能抑制纤维蛋白的溶解,增加血小板的含量,改善血小板的质量及凝血因子的缺陷,加强毛细血管的收缩机能,促进骨髓造血机能。
  1. 改善营养不良:花生浸醋富含维生素B、维生素E、叶酸、烟酸及丰富的镁、钙、铁、硒、钾等微量元素,有助于补充营养。此外,醋可以增强食欲,预防厌食症,改善营养不良。

然而,这只是一则“糊弄各位的谣言”。花生与食醋结合到一起之时,其中的营养素可能存在一部分“叠加”,但绝对不存在“横空出世”,也就是说:并不会产生两种物质当中不存在的营养物质。再者,花生当中所含的各类营养物质在其他坚果中同样存在,醋当中含有的营养素更不值得“过分夸奖”,它们的相遇可以组成一道美味的凉菜,但绝对不会形成“治病的良药”。

相信大家对于花生都非常的喜爱,毕竟花生的做法很多,但做出来的口味都非常的受人喜爱。花生非常实惠,比其他坚果更加便宜,而且它所包含的钙、钾、铁、锌等矿物质也很高,所以吃点花生对身体很有好处。
2、醋

醋泡花生虽然好处多多,但也有些个体并不适宜。比如正在服用某些西药时不宜吃醋泡花生,如磺胺类药物在酸性环境中容易在肾脏形成结晶,损害肾小管,因此服此类药物时不宜吃醋制食品;如服用碳酸氢钠、氧化镁、胃舒平等碱性药时,不宜吃醋制食品;还比如,胃溃疡和胃酸过多患者不宜吃醋制食品,因为醋会腐蚀胃肠黏膜,加重溃疡病的发展。

花生,一种坚果,一种可以榨油的物质。此种物质虽然其貌不扬,但是其中所含的营养物质还是可圈可点的;花生当中含有多种类营养物质,除了脂肪和蛋白质以外,膳食纤维、B族维生素同样优越于其他坚果。

1、花生

那么,这样一道经典小菜是怎样出炉的呢?我们不妨把镜头切换到厨房现场,要制作这个菜,首先得把原材料选好,比如上好的花生,还有道地的老陈醋,还有柴米油盐以及一些配料,比如生菜、香干、小葱啊什么的,一样都不能少。

润肺

感谢邀请。如果您常在餐馆点菜,您应该熟悉这样一道凉菜,此菜名为“醋泡花生”,也被称为老醋花生,深受男女老少之喜爱。大家对其喜爱,一方面是由于它的美味口感,另一方面是它所谓的“功效作用”。当食醋和花生碰到一起的时候,好像“营养价值”一下子就“升级了”,但其实,那只是各位的“臆想”而已,两种家常食物的结合,并不会生成某种新的营养物质,更不会存在治病的作用;擦亮眼睛,更正三观,王老师带着各位聊聊“醋泡花生”。

先来说“醋”:

一、醋泡花生的神奇作用

这一切就绪后,一盘酸爽可口的小菜就要上桌了。取一个喇叭形的碗,将生菜丝、香干丁放在碗中垫底,放上炸好的花生米,再将老陈醋、香油、酱油倒入碗内,再撒上小葱末,再放入白糖和食盐,搅拌均匀后即可食用了。

可以降血压!

值得注意的是,花生的血糖生成指数并不高,对于糖尿病患者而言同样可以选择品鉴。

当醋碰到花生以后,就可以治病了吗?

  

醋泡花生不会有降血压、软化血管的作用,它们在进入身体之后走的是“消化道”,并不会和血管有直接的接触;况且醋当中本身含有不少的食盐,摄入较多反而会升高你的血压;“软化血管、清理血管垃圾”类似的理念本身就不存在,用食物去治疗心脑血管疾病更属于“奇葩”,还需各位“擦亮自己的眼睛”。

花生浸醋具有保护血管、阻止血栓形成、改善营养不良的作用。

在我们生活中有许许多多的偏方,不论是医学偏方,还是食物偏方。这些都是凝结着劳动人民的智慧。今天要说的就是这一道醋泡花生。有人说就是这样一道菜,背后有许多神奇的功效和作用。

此乃流传度甚广的一则言论:醋泡花生可以软化血管、可以治病,具有多种神奇功效。

关注醋当中含有的各种营养物质,醋酸、柠檬酸、乳酸、苹果酸是通过发酵产生的“酸类物质”,另外还有氨基酸、维生素、矿物质以及一些多酚化合物;但是,这些物质的剂量都很微乎其微,完全可以忽略不计。

再来说花生:

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中医认为,花生具有“悦脾和胃、润肺化痰、滋养补气、清咽止痒”等作用,陈醋具有“开胃、养肝、强筋、暖骨、醒酒、消食、下气辟邪、解鱼蟹毒”等作用。而醋泡花生具有清热、活血等功效,对保护血管壁、阻止血栓形成有较好的作用。长期食用可降低血压,软化血管,减少胆固醇的堆积,是防治心血管疾病的保健食品。

血管需要我们用心保护,这不假,但更多是“生活状态的一种调整”。均衡膳食、控制食盐(摄入量)、戒烟戒酒、增强运动、早点休息、按时吃药(存在高血压等疾病的人)、定期体检,还原血管的那份美好。

花生是一种不错的坚果,食用需要“留点心眼”:

  1. 花生当中含有“颇高”的脂肪,吃得多了容易长胖(每百克花生中含有574大卡的热量),每日摄入花生等坚果的量在10克左右即可。
  2. 花生一旦腐败变质,很容易生成比砒霜毒性还强的黄曲霉毒素;所以,花生油如果哈喇了,请立刻倒掉;花生如果变苦了,请立刻呸掉。
  3. 吃花生,也需讲究方法;推荐大家可以将花生与米饭等谷物食材搭配熬煮、蒸饭,也可以熬汤、煮粥,尽量减少油炸和焙烤的次数,避免摄入较多的油脂和有害物质。

醋泡花生,两种物质的结合,但并不会碰撞出“新生的营养素”;用美味来还原生活的幸福,但不可用谣言来推动美食的进餐量。

注:王思露原创内容,希望可以帮助到大家;图片来源于网络,如有侵权请告知删除。

  

要知道,食品就是食品,不是药品;食品主要是补食充饥的,可以补充一些营养,如能量、蛋白质、维生素及微量元素。可以预防营养不良和维生素微量元素缺乏症,因为含量有限,要治病还是通过药品才能起到治疗效果的。只能说对某些疾病有预防和保健作用,一旦发生了疾病,想用食品来治疗,会延误治疗的最佳时机的。老祖宗既然把一些植物或动物,按着味道营养等特性,划分为食物与中草药,有其深奥的科学依据的。所以,对于醋泡花生这类的食品,应该与药物区别对待,只能是补充营养,有一定的预防保健作用,至于有什么奇效和功能,期盼值没那么高。也希望大家,要科学的保健养生,不要盲目的追求,有些夸大其词的宣传和传说,要经过认真的分析,取其精华,去其糟粕,科学利用。

先把花生米的外壳去掉,用清水清洗干净,需要注意的是,别把花生的红皮给洗掉了。把洗净的花生沥干后,放在锅中,加适量油,武火将花生米炸熟。再将适量的生菜洗净后切成丝、香干洗净后切成小丁、小葱洗净后切成末,装盘备用。然后准备好上好的陈醋、白糖、香油、酱油、食盐等调味料备用。

不过需要注意的是食用要适量,一般最多食用5到10颗醋花生为宜,而且食用之后要记得漱口,不然会给牙齿带来不利的影响。另外,因醋酸会改变人体局部环境的酸碱度,会导致一些药物的药效不能正常发挥作用,所以服用某些碱性药的人要注意不能食用醋泡花生。不宜食用的还有胃酸过多以及胃溃疡患者,因为醋会腐蚀胃肠黏膜导致胃病加重。

指导专家:李梅,主任医师,锦州市中心医院中医内科。

其实生活中有许多看似非常简单但是却很有营养的食谱,所需要的原材料也是十分简单,只要我们肯用心发现,一定能做出许多像这样健康实惠的美食的。

从事中医内科临床工作21年,擅长中医常见疾病的诊断、中药与针灸治疗。

简单的来说,花生所包含碳水化合物以及醋可以有效刺激人口腔中唾液的产生,这样就可以让人们胃口打开更好的去吸收花生中的营养物质。所以说醋泡花生是一道典型的开胃菜。

首先要知道食用醋和花生各自的食用价值。食用醋中含有的氨基酸、醋酸等有机会成分能使食物中所含的钙、铁、锌等物质溶解出来,使食物的营养价值能更充分地被人体吸收。而且醋中的有机酸能分解脂肪类物质,还能促消化、抗菌杀菌,加快机体新陈代谢。而花生含有核黄素、钙、磷、胆碱、不饱和脂肪酸等,食用花生能使肝内胆固醇分解为胆汁酸,有效的降低胆固醇。另外花生仁皮还能促进血小板新生,对泌尿道出血等疾病有一定的疗效。

这道菜里面虽然加了不少作料,但真正的核心却只有花生和陈醋。花生与陈醋的搭配,有人形象的称之为“天仙配”,尤其是从营养的角度来讲,花生米含有人体所需要的不饱和脂肪酸,但脂类含量高、热量大、有油腻感,恰好醋中的多种有机酸既能解腻又能生香。

而且醋中还有许多醋酸,可以有效的对人体的消化系统进行杀菌,帮助人的排泄。

二、从花生、醋两种食物的角度来说

醋泡花生除了上述这种做法之外,还有一种简单粗暴的做法,就是直接把花生米放在陈醋里浸泡一周,然后,每晚吃7~10粒,连吃一周为一个疗程,可降低血压,软化血管,减少胆固醇的堆积。但需注意的是,食用要适量,最多十几粒,吃后一定要及时漱口,否则对牙齿不利。

本内容由广东省中医院 重症医学科 副主任医师 梁海龙审核

醋泡花生,最多只是一个保健食品,有健胃消食、补充营养,经常食用,有预防消化不良软化血管的作用,至于神奇的功效与作用没那么显著。

醋作为我们生活中一种常见的调味品,同时它也有很强的杀菌作用。它的杀菌作用非常强,而且它的独特的口感还可以刺激胃酸分泌,帮助消化,最重要的是它还能够帮助人体吸收维生素。

醋泡花生使两者相互作用,起到了清热、活血的功效,食之对保护血管壁有较好的作用。而且醋泡花生是防治心血管疾病的保健食品,长期坚持食用可以降低血压,软化血管,减少胆固醇堆积。除此之外,由于花生热量大、较油腻,使用食用醋浸泡还能解腻又生香,更容易被大众所接受。

一种再普通不过的调味品,有着独特的口感;醋是一种典型的发酵食品,无论是陈醋还是香醋,再或是各种果醋,其主要成分仍然是醋酸,这也是醋味的主要来源。

随着养生的人越来越讲究,日常饮食习惯也随之慢慢改变,各类养生食品数不胜数。像醋泡花生也越来越受大众的喜爱,然而真正了解其具体功效的人并不多,下面就来简单的分析一下。

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