为什么好多农村人到过年时候都喜欢自家杀猪?

许多地方都有杀年猪的习惯

这的确是种常态,农民自家精心饲养的生猪,跟养殖场喂养的方式不同,并且不会喂养太多,能确保精心喂养健康生长,在食料方面都是利用自家种植的粮食和蔬菜作为生猪的食物来源,这样也能保证生猪的绿色食料,能促进健康生长。即使喂养瘦弱但肉质也非常鲜美,吃着也会放心。大家都知道如果有机会能去山区乡村,最欢心的是能带回乡村自家饲养的肉类和种植的蔬菜。

小时候过年杀猪的情景历历在目。总是感叹,那时候的肉真香!



本人是农村人,这方面我有深刻的体验,1、目前农村过年杀猪主要是为了喜庆,大家想想,现在的农村里基本上都是上了年纪的在家,年轻人几乎都外出打工了,当然也有少部分年轻人回乡创业的,一到年底,外出务工的人员陆陆续续都回到自己的家乡,这时候再杀一只大肥猪,然后请上自己的亲戚朋友喝一顿,还可以增加彼此之间的感情,也可以让子女与老一辈之间的关系更进一步,所以说自己杀猪就是为了享受当中的乐趣。

最诱人的环节当然是煮肉了,特别是卤猪头和下货。院子里支上大锅,劈柴烧得旺旺的,一掀锅盖热气腾腾,锅里翻滚的肠啊、肝啊、蹄啊,冒着香气,大人们切成几盘喝酒,我们小孩子围着大锅啃骨头,手上沾满了油,咬一口肉那迸出的油水,是积攒了一年的愿望,直到把小肚子撑得圆圆的才罢休。大人们喝得醉熏熏的,再拿点分的肉啊、下货啊心满意足回家去了。剩下的连肉带汤冻在院子的大盆里留着随吃随切。

过年是喜庆的节日,在农村,把养肥的猪杀了,一是有肉吃,二是喜庆,显得日子富足。

养猪最大的好处莫过于过年杀了解馋。杀猪是热闹的大场面,一般要请本家哥哥、叔叔来帮忙,三五个人把猪扑倒,四肢捆好,大体如此然后放血,用滚烫的开水刮过猪毛,再开膛破肚,整个过程要持续一个上午或一个下午。

是农村的人都知道,只要是快过年的时候,只要是听到了杀猪声,那就说明这个过年即将要来临了!

最诱人的环节当然是煮肉了,特别是卤猪头和下货。院子里支上大锅,劈柴烧得旺旺的,一掀锅盖热气腾腾,锅里翻滚的肠啊、肝啊、蹄啊,冒着香气,大人们切成几盘喝酒,我们小孩子围着大锅啃骨头,手上沾满了油,咬一口肉那迸出的油水,是积攒了一年的愿望,直到把小肚子撑得圆圆的才罢休。大人们喝得醉熏熏的,再拿点分的肉啊、下货啊心满意足回家去了。剩下的连肉带汤冻在院子的大盆里留着随吃随切。

这是一年里最幸福的时光。

2、现在杀猪也有部分村里人拿到屠宰店去杀的,屠宰店收取一定的费用,我记得小时候屠宰场杀一头200斤的猪收费50左右,现在的话杀一头200多斤的猪屠宰费用应该在100多到200,为什么很多人选择拿去屠宰场杀呢?主要是因为它弄的干净,比较有效率,一般一两个小时就能给你搞定,目前据我观察,也有不少人选择自己杀,主要是因为屠宰场有可能偷梁换柱,或者偷拿内脏,而且呢收费也不低。

因为过去农村普遍的经济水平并不高,不光是平时吃的粮食多数来自于自家的农田,就连过年时吃肉时,多数是吃自家养的家畜。杀猪在过去是十分常见的一件事,在过年之后买一只小猪,等到再次过年的时候杀猪,能够让家庭在过年的时候吃上肉。对于很多老人来说,杀猪是一件值得回忆的趣事。

现在农村养猪的很少了,平时吃的猪肉,都是在市场上买的,过年时也很少杀年猪。都是根据需要,各家各户多买些猪肉做年夜饭,年味也淡了。

我是农村的,我来说说农村为什么过年都喜欢杀猪了,这么多年了,农村里面杀猪也是一件非常普通的事情,但是我们农村每年都会杀猪,每逢过年的话,就会杀猪,好像过年杀猪是专属的一样。

过完年后,开春了,一般在三四月份,家家户户就开始买个小猪仔养起来关在栏里。平日里养猪也有很多好处:一、剩菜剩饭瞎不了,可以和在猪食里,猪食大多是磨好的玉米糁子、地瓜秧子等等;二、养猪也可以造肥料,每到秋季,收了棒子,杀了玉米秸,就要栏里出粪,然后运到田地里,中秋节后耕地种小麦是最好的肥料。

农村过年杀猪主要风靡于八十年代到九十年代末,那时农民从解决温饱向提高生活水平发展。一来粮食还是统购统销,农民产的粮食除过交公购粮,剩余自足,生产的秋粮主要作为牛驴猪鸡的饲料。二来市场虽然开放但物质还不充足。就是市场上一有猪肉但农民的收入还存在着极大的局限,要想吃到肉还是不容易。这就家家利用秋粮喂头猪,到过年杀了手头宽裕了就过年吃,腌腊肉炒臊子啥时想吃啥时取可以吃到下年新肉下来。如果手头紧张也可以卖一些添补家用,也形成了一项减少支出增加经济收入的家庭富业。过年杀不杀过年猪成了这年日子过的好坏的象征。谁家过年不杀猪就觉的脸上不光彩。随着市场物质不断充沛,秋粮流动和价格上升,农民务工打破了局限于季节性的经济收入,啥时想吃肉啥时到市场上去买,是鲜肉价钱比自己喂的还便宜的多。所以到了二千年以后农村过年很少有人杀过年猪了。

杀年猪是我国农村传统生活中一件很有意义的事情,现在想起还是一个很温馨的事,过去家养的年猪生长期长,肉的口感特好,一到杀猪时候血肠配的猪肉炖酸菜,还有烀完的肉配上海米调料用锅蒸好后,简直就是美味一绝。每当这一天,身边的亲人朋友一块喝酒吃饭,都欢天喜地年味十足,还有很多津津乐道生活故事娓娓道来。也是因为过去平时吃的清淡就更突显年猪的美味。几乎家家杀年猪的日子和我们渐行渐远了,但杀年猪的习惯农村也还有人在延续,传统杀猪的记忆仍然美好,这也是我们今天美好生活的一剂调味品。

这个就很奇怪了吧,不用奇怪我来告诉你们,大家在市场上卖的猪肉基本是饲料猪,那些猪最多最多也就5个月的时间就可以杀了,但是我们农村里面养猪,多是一年的猪才杀。

至于农村一般到过年宰杀生猪,那是一年到头证实自家的丰收成果,再者,多余的猪肉能卖上好的价钱。


养猪最大的好处莫过于过年杀了解馋。杀猪是热闹的大场面,一般要请本家哥哥、叔叔来帮忙,三五个人把猪扑倒,四肢捆好,大体如此然后放血,用滚烫的开水刮过猪毛,再开膛破肚,整个过程要持续一个上午或一个下午。

小时候过年杀猪的情景历历在目。总是感叹,那时候的肉真香!

过年,是中华民族最隆重的节日,在农村,杀年猪是过年的习俗,“二十七宰年鸡,二十八把猪杀”。以前春节前,几乎家家杀年猪,用猪肉做成各种佳肴,祭天祭地敬祖宗,年夜饭桌上不可缺的就是猪肉。猪板油和水油熬成荤油,装在罐子里,就是一年炒菜的油水。猪头猪蹄留到二月二,龙抬头那天吃。以前没有冰箱,猪肉用盐腌上,用于平时来人去客招待客人。

这是一年里最幸福的时光。

虽然这些年的很多东西都被城市的风格所代替,但是杀猪这个重要的环节来说,就一直流传着下来。为什么每年都要这样干呢?其实是有道理的,当然我们也是知道,猪肉比较贵,但是在市场上卖的猪肉还没有自己家里面养的好吃。

七十年代的农村,日子并不富裕。能大口吃肉似乎很难想像,也只有过年的时侯才能美美地吃一顿,杀猪是一年的期盼,也是过年的象征。

过年是喜庆的节日,在农村,把养肥的猪杀了,一是有肉吃,二是喜庆,显得日子富足。

再一个就是卖的猪肉也是比较贵的,所以养猪来杀还省了一笔钱,多余的猪肉卖给别人也能够收点钱、所以农村养猪的话,基本都是留着办酒席或者过年宰杀的。

自己家杀猪吃着放心肉质又好,家里也热闹要的就是这种年味!

七十年代的农村,日子并不富裕。能大口吃肉似乎很难想像,也只有过年的时侯才能美美地吃一顿,杀猪是一年的期盼,也是过年的象征。

临近年关,农历腊月二十六,俗语杀猪割年肉,说的就这一天筹备过年的肉食,所谓杀猪当然是杀自己家的猪,所谓割肉就是指没养猪的人到集市上买过年吃的肉!将割年肉放入年谣是因为之前经济不发达,人们只有在一年一度的年节中才能吃到肉,故此称为年肉!

这样的猪肉吃起来才感觉到非常好吃,才有味道。那些饲料猪肉,没有土猪这么好吃的。农村个人样的猪,一般都是喂草,糠,米·······很少很少有喂养饲料的,因为农村养猪,并不是为了盈利的目的,我们养猪,只不过是为了逢年过节的时候杀猪的,所以基本不用饲料来喂养,这样子的猪不仅长得慢,而且还是猪肉超级好吃。

过年杀猪,已经是农村里面这么多年不变的习俗了,猪肉的吃法也多种多样,不仅是煮来吃,还要腊肉,腊肠等等等等,这些都是农村的猪肉吃法。

过完年后,开春了,一般在三四月份,家家户户就开始买个小猪仔养起来关在栏里。平日里养猪也有很多好处:一、剩菜剩饭瞎不了,可以和在猪食里,猪食大多是磨好的玉米糁子、地瓜秧子等等;二、养猪也可以造肥料,每到秋季,收了棒子,杀了玉米秸,就要栏里出粪,然后运到田地里,中秋节后耕地种小麦是最好的肥料。

现在农村里面依然有这个习惯,要是大家想要知道农村里面杀猪是怎么样的,改天快过年的时候,杀猪了,我给大家拍个视频,让大家了解了解!但是要先关注我们的头条号哦!

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